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豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92?98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。尤其是钙、磷等。特别是用石膏作凝固剂时，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，满足人体对钙的需要，对防治软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时，豆腐中不含胆固醇，有防止动脉硬化等功效。因此，是男女老幼皆宜的佳美食品。但是，用传统工艺制作豆腐脑，工艺复杂，历时长，口味欠佳。采用以下介绍的新技术，工艺简单，时间短，不泡豆，不磨浆，柔软有劲，成品质地细腻，口味润滑，深受城乡居民欢迎。 经营豆腐脑是一个小本创业项目，百姓消费，每日早餐必备，当天投资，当日回本，不失为明智之举！本部现对外技术转让，有专业技师现场培训，赠送技术资料配方，学期两天，食宿免费。